Урок для начинающих:
И так, все очень просто.
Открываем картинку, берем инструмент выделения прямоугольной области.
(У меня фотошоп CS3, по этому немного по другому поставлены символы, но на CS2 они все есть.)

Когда мы выделили то что должно остаться, нажимаем изображение - кадрировать, и оно обрезается.

Способ 2:
Еще можно обрезать изображения, сразу поворачивая.
Для этого мы берем инструмент "Рамка", у вас он возможно называется по-другому.

Выделяем определенную часть картинки.
Затем мы можем повернуть эту рамку, например вот так:

Затем опять же нажимаем изображение - кадрировать.