Скрипт скрывает в нужное время кнопку Отправить/Просмотр для гостей. Т.е. если вы задали запрет с 11 часов дня до 19 часов, то при ответе в тему гостю вместо кнопки Отправить покажется текст, информирующий его о невозможности написания сообщения в данный период времени.

Во второй строке ищем цифры 11 и 19. это начало и конец времени запрета.
Текст также можете поменять на свой.

Код:
<script language="JavaScript">
if((document.getElementById('pun-status').innerHTML.indexOf("Гость")!=-1) && ((new Date()).getHours() > 11 && (new Date()).getHours() < 19))
{
document.write('<style type=text/css>'); 
document.write('#pun-main .formsubmit input {display: none;}'); 
document.write('</style>'); 
document.write('<b>Дорогой гость! В период с 11 до 19 часов  Вы не можете написать сообщение на форуме. Приносим свои извинения!<b>'); 
}
</script>

Вставлять строго в форму ответа

Добавлено:

Более привлекательный вариант, показывающий кнопку, но она останется неактивной, т.е. ненажимаемой

Код:
<script language="JavaScript">
if((document.getElementById('pun-status').innerHTML.indexOf("Гость")!=-1) && ((new Date()).getHours() > 11 && (new Date()).getHours() < 19))
{
document.write('<style type=text/css>'); 
document.write('#pun-main .formsubmit input {display: none;}'); 
document.write('</style>'); 
document.write('<b>Дорогой гость! В период с 11 до 19 часов  Вы не можете написать сообщение на форуме. Приносим свои извинения!<b>'); 
document.write('<br><input type=button name=submit value=Отправить disabled>'); 
}
</script>